Przystawka /starters
Pastrami z ekologicznego pstrąga z Zielenicy,piklowane grzyby
z warzywami, jogurt chrzanowy
Zielenica organic trout pastrami, pickled mushrooms with vegetables,
horseradish yoghurt
39,00 zł
Moelleux z gęsich wątróbek, galaretka Solaris,
oliwa ogrodowa, pieczona gruszka
Goose liver Moelleux, Solaris jelly, herb oil, baked pear
36,00 zł
Tatar wołowy, majonez z czosnku niedźwiedziego, ogórek małosolny,
żółtko sojowe, tarty ser regionalny
Beef tartare, wild garlic mayonnaise, half sour cucumber,
soya yolk, grated regional cheese
39,00 zł
Gołąbki z soczewicą, z kozią goudą i szałwią, puree z pieczonych pomidorów
w occie malinowym, sos grzybowy
Cabbage rolls with lentils, goat gouda and sage,
oven-roasted tomato puree with raspberry vinegar, mushroom sous
32,00 zł
Sałatki / Salads
Sałaty, kozi twaróg z czarnuszką, dressing jabłkowy,
karmelizowany burak, gruszka gotowana z imbirem
Lettuce, goat cottage cheese with black seed,
chutney dressing, caramelized beetroot, ginger poached pear
38,00 zł
Ogrodowe sałaty, rostbef z rusztu, pikantne winogrona,
aromatyzowane nasiona chia
Organic lettuce, grilled roast beef, pickled grapes,
flavoured chia seeds
40,00 zł
Fasola w dwóch odsłonach, korzeń pietruszki w yuzu, cykoria w soku pomarańczowym z wanilią, olej sezonowy
Beans served in two ways, parsley root, yuzu, chicory
with orange juice and vanilla, herb oil
36,00 zł
Zupy i potrawy mączne /
Soups and flour-based dishes
Bulion wołowy, ręcznie robione uszka z warzywami,
karmelizowana młoda kapusta, oliwa z kolendry
Beef broth, hand-made small dumplings stuffed with vegetables,
caramelized spring cabbage, coriander oil
22,00 zł
Krem z kalafiora i kiszonej kapusty, wędzona kaczka,
kruszonka z boczku, majonez chorizo
Cauliflower and sour cabbage cream, smoked duck,
bacon bits, chorizo mayonnaise
28,00 zł
Zupa z cukinii i kopru włoskiego, jajko w koszulce, esencja z pomidorów
Zucchini and fennel soup, poached egg, tomato essence
25,00 zł
Domowe tagliatelle, kurczak infuzowany tymiankiem,
liście szpinaku, szparagi, ser bursztyn
Homemade tagliatelle, thyme infused chicken,
spinach leaves, asparagus, bursztyn cheese
39,00 zł
Tradycyjne pierogi z pieczonym jeleniem,
dip z buraczków i chrzanu, jus warzywny
Traditional roast venison dumplings,
beetroot and horseradish dip, vegetable jus
39,00 zł
Dania mięsne / Meat dishes
Cielęcina duszona w bulwiastych warzywach,
klasyczne puree z oliwą smakową, soso grzybowy
Veal and root vegetable stew, classic mashed potatoes
with flavoured oil, mushroom sauce
75,00 zł
Wołowina z rusztu, marchew małosolna,
dziki brokuł, sos na bazie wina Rondo 2016
Grilled beef, half sour carrot, wild broccoli,
Rondo 2016 wine sauce
89,00 zł
Królik w dwóch odsłonach, gratin z batatów,
parzone strączki, ciemny sos z rumem
Rabbit served in two ways, sweet potato gratin,
steamed pods, dark sauce with rum
55,00 zł
Pieczona połówka z kaczki, kluska smakowa,
młoda kapusta z okrasą, aromatyczny sos
Roasted half duck, flavoured dumpling,
spring cabbage with grease, demi glace duck
60,00 zł
Dania rybne / Fish dishes
Świeża ryba dnia, czerwona soczewica z czerwonym pesto,
żel z zielonej herbaty, warzywa sezonu
Fresh fish of the day, red lentils with red pesto,
green tea gel, seasonal vegetables
59,00 zł
Pstrąg z Zielenicy, biały kuskus z wędzoną śliwką,
pomidory piklowane, sos beurre blanc
Zielenica trout, white couscous with smoked plum,
pickled tomatoes, beurre blanc sauce
49,00 zł
Desery / Desserts
Mus czekoladowy, kruszona beza, owoce,
lody rzemieślnicze
Chocolate mousse, crumbled meringue,
fruits,crafted ice cream
29,00 zł
Sernik mango, maślane ciastko czekoladowe, pomarańcza
Mango cheesecake, butter chocolate cake, orange
28,00 zł
Krem z maślanki, konfitura malinowa, sorbet
Buttermilk cream, raspberry jam, sorbet
22,00 zł
Treacle Tart – jabłko i rabarbar
Treacle Tart - apple and rhubarb
26,00 zł
Truskawki z papryką, rurka karmelowa
z tymiankiem, sorbet z pieprzem
Strawberries with pepper, caramel roll with thyme,
sorbet with pepper
25,00 zł
Deska serów i przekąsek do wina
50,00 zł
Sekretne menu dziecięce /
Secret children’s menu
Krem pomidorowy
Tomato cream soup
18,00 zł
Spaghetti z sosem bolońskim
Spaghetti Bolognese
20,00 zł
Filet z dorsza, surówka z marchewki, frytki z batatów
Cod fillet, carrot salad, sweet potato chips
25,00 zł
Polędwiczki drobiowe w panko, warzywa z ogródka, frytki
Chicken tenders, organic vegetables, chips
25,00 zł
Kotleciki wieprzowe, marchewka z groszkiem, puree ziemniaczane
Pork chops, carrots and peas, mashed potatoes
25,00 zł
BEZPIECZNA RESTAURACJA 